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COLUMNコラム

【ベトナム料理】西湖風海老の天ぷら

2023.08.30

西湖風海老の天ぷらは、ハノイの有名な料理の1つです。西湖の海老から作られています。タイホー地区に来ると、たくさんの美味しい海老の天ぷら店があります。



かつて、海老の天ぷらはコング通り(現在はタンニエン通りと呼ばれています)沿いの行商人に運ばれていましたが、いつかこの料理が高価な料理になり、観光客はだれでも一度味わいたい料理です。


                              
西湖風海老の天ぷらの美味しさは、高価な食材ではなく、ハノイの人々の創意工夫と心がこもっているおかげです。

この美味しい料理を作るためのエビは、西湖獲れたエビでなければなりません。
通常、西湖風海老の天ぷらはサクサクの皮が付いたエビの揚げ物しかありませんが、スイートポテトを加える場所もあります。 
エビの香り、サクサクの皮、少し酸味のあるスパイシーなソースが、ハノイの有名な料理をさらに魅力的にしています。




是非ハノイで最も有名な海老の天ぷらを探して体験してみてください。
海老の天ぷらは、まだサクサクしている時に食べるのは一番美味しいです。海老の天ぷらと一緒に出されるのは、ソース、ピクルス、いくつかの生の野菜があり、ビフンと一緒に食べるのも美味しいし、ビールと非常によく合います。

ハノイの名産品は沢山ありますが、西湖風海老の天ぷらを一度食べてみないととても勿体無いですよ~


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