誰にでも、自分を「甘やかしてくれる」料理があるのかもしれません。
私にとってそれは、Akimitsuの刺身です。

二種盛りの刺身では、最初の一口―脂がのったサーモンがとても柔らかく、新鮮で、まるで海辺で釣り上げたばかりの魚を味わっているよう。目を閉じると、ひんやりとした感覚が口の中に広がり、秋のキスのようにゆっくりと溶けていきます。

三種盛りになると、ハマチが加わり、海の味がもう一段深まります。より澄んで、より軽やかで、もう少しここにいたくなるような味わいです。

五種盛りはまさに宴。どの切り身も程よい厚みで、ぷりっとした食感と新鮮さをしっかり感じられます。エビ、イカ、そして海の甘みと日本人の丁寧な仕事ぶりが詰まっています。

最後はちらし寿司で締めくくります。酢飯の上に刺身が優しく重ねられ、まるで食後の抱擁のように穏やかで優しい味わいです。

思いました。日本料理は決して派手ではないけれど、ゆっくり味わえば、その静かな物語が聞こえてくるのです。

💛 Akimitsu ― 一枚一枚の刺身に洗練を感じ、そして自分の中に静かな安らぎを見つける場所。

📍 3 Binh Minh 5, Hoa Cuong, Da Nang
📞 097 337 72 46