本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
27th March 2026

1. ヒラメ - Flounder - Cá Bơn (青森 / Aomori)
透き通る白身と深い旨味。 / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

2. 地キンメ - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
抜群の脂と極上の甘み。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

3. イサキ - Threeline Grunt - Cá Isaki (長崎 / Nagasaki)
綺麗な白身と皮目の上品な脂。 / Clean meat & elegant fat. / Thịt sạch & lớp mỡ thanh tao.

4. シマアジ - Striped Jack - Cá Shimaaji (大分 / Oita)
程よい脂と豊かな旨味。 / Perfect fat balance & rich umami. / Lượng mỡ vừa phải & umami.

5. 石鯛 - Striped Beakfish - Cá Ishidai (長崎 / Nagasaki)
磯の香りと力強い旨味。 / Aroma of the sea & strong umami. / Hương biển & vị ngọt đậm đà.

6. アイナメ - Fat Greenling - Cá Ainame (青森 / Aomori)
ふっくら白身の上品な甘み。 / Plump meat with elegant sweetness. / Thịt mềm xốp & vị ngọt thanh tao.

7. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

8. あん肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (青森 / Aomori)
海のフォアグラ、コク深い脂の甘み。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

9. 磯つぶ貝 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
コリコリ食感と磯の香り。 / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

10. ホタルイカ - Firefly Squid - Mực Đom Đóm (富山 / Toyama)
弾ける食感と濃厚なワタ。 / Popping texture & rich innards. / Kết cấu giòn & ruột đậm đà.

11. 本マグロ腹中2番 - Bluefin Tuna Belly - Bụng Cá Ngừ (厳選 / Selected)
とろける極上の脂と風味。 / Exquisite melting fat & flavor. / Vị mỡ tan chảy & hương vị.

12. 真鯛 - Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ (熊本 / Kumamoto)
溢れる奥深い旨味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

13. 白甘鯛 - White Tilefish - Cá Amadai Trắng (高知 / Kochi)
幻の高級魚。とろける極上の甘み。 / Phantom luxury fish, exquisite sweet. / Cá cao cấp, vị ngọt tuyệt hảo.

#鮨青山 #sushiaoyama #hanoisushi #hanoifood #omakase #sashimi #sushi