本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
20th March 2026

1. 馬糞ウニ - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
濃厚な甘みと深いコク。 / Rich sweetness and deep flavor. / Vị ngọt đậm đà và hương vị sâu lắng.

2. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な甘みのある身と濃厚なカニ味噌。 / Delicate sweet meat and rich crab paste. / Thịt cua ngọt thanh và gạch cua béo ngậy.

3. サヨリ - Japanese Halfbeak - Cá Kìm (宮城 / Miyagi)
淡白で上品な味わいと美しい透明感。 / Delicate, refined taste and beautiful transparency. / Hương vị thanh tao, tinh tế và độ trong suốt tuyệt đẹp.

4. 縞鯵 - Striped Jack - Cá Shimaaji (大分 / Oita)
程よい脂の乗りと豊かな旨味。 / Perfect balance of fat and rich umami. / Lượng mỡ vừa phải và vị ngọt umami đậm đà.

5. 石鯛 - Striped Beakfish - Cá Ishidai (千葉 / Chiba)
噛むほどに広がる磯の香りと力強い旨味。 / Aroma of the sea and strong umami that spreads as you chew. / Hương thơm của biển và vị ngọt đậm đà lan tỏa khi nhai.

6. 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
皮目の香ばしさと、とろけるような脂の甘み。 / Savory skin and melt-in-your-mouth sweet fat. / Lớp da thơm lừng và vị mỡ ngọt ngào tan chảy trong miệng.

7. 伊佐木 - Threeline Grunt - Cá Isaki (長崎 / Nagasaki)
クセのない白身と、皮目の上品な脂。 / Clean white meat and elegant fat under the skin. / Thịt trắng thanh sạch và lớp mỡ thanh tao dưới da.

8. ホタルイカ - Firefly Squid - Mực Đom Đóm (富山 / Toyama)
弾ける食感と濃厚なワタの旨味。 / Popping texture and rich umami of the innards. / Kết cấu giòn tan và vị ngọt đậm đà của phần ruột.

9. 磯つぶ貝 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
コリコリとした食感と磯の香りが絶品。 / Excellent crunchy texture and aroma of the sea. / Kết cấu giòn sần sật và hương thơm của biển tuyệt hảo.

10. 虎河豚 - Tiger Pufferfish - Cá Nóc Hổ (山口 / Yamaguchi)
弾力のある歯ごたえと、噛み締めるほどに増す極上の旨味。 / Chewy texture and exquisite umami that increases as you chew. / Kết cấu dai giòn và vị ngọt tuyệt hảo tăng lên khi nhai.