「ブンダウ・マムトム」—一度食べたらクセになるハノイ名物！ | ハノイのお土産さん（おみやげ）特集2025

「ハノイの名物料理を試してみたい！」

そんな方におすすめなのが「ブン・ダウ・マムトム (Bún Đậu Mắm Tôm)」。ベトナム北部、特にハノイで愛されるストリートフードで、一度食べたら忘れられない個性的な味わいが魅力です。

ブン・ダウ・マムトムとは？
この料理は、竹のお盆（メット）に盛り付けられ、いくつかの食材が組み合わされています。




✅ ブン (Bún) – 柔らかくてツルっとした食感の米麺
✅ 揚げ豆腐 (Đậu Phụ Chiên) – 外はサクサク、中はふわっとクリーミー
✅ ゆで豚 (Thịt Luộc) – しっとり柔らかい豚バラ肉
✅ チャーコム (Chả Cốm) – ハノイ名物！香ばしい若米入りつくね
✅ 香草＆きゅうり – さっぱり感をプラス
✅ マムトム (Mắm Tôm) – 発酵エビのディップソース（この料理の主役！）


マムトムが苦手な方は、代わりにヌクマム（魚醤）のタレを選ぶこともできます！


ブン・ダウ・マムトムの食べ方ガイド
1️⃣ マムトムソースを混ぜる – ライムを絞り、砂糖と唐辛子を加えてよく泡立てる。こうすることでクセが和らぎ、風味がアップ！
2️⃣ 一つずつ味わう – 麺、豆腐、肉をそれぞれソースにつけて楽しむ。
3️⃣ 全てを一緒に食べる – 慣れてきたら、全ての具材を一口で頬張るのがベトナム流！
4️⃣ ドリンクのおすすめ – 食後にはジャスミンティーやタマリンドジュースを飲むと、口の中がさっぱりします。



日本の料理と似てる？「納豆ごはん」に通じる風味

発酵した強い香りが特徴のマムトムは、日本の納豆に似たクセのある食材。
「納豆ごはん」や「くさや」のように、食べ慣れるとその独特の旨味にハマる人も多いです。
また、食材を個別に楽しむスタイルは、日本の「定食 (Teishoku)」に似ています！


ハノイでおすすめのブン・ダウ・マムトム店 :

ハノイにはこの名物料理を楽しめるお店がたくさんあります！

Bún Đậu Hàng Khay（旧市街エリア）
 

店舗	BÚN ĐẬU HÀNG KHAY
住所	Ngõ 199/10 P. Trần Quốc Hoàn, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội
営業時間	9時00分～21時30分

Bún Đậu Mắm Tôm Trung Hương（ローカルに人気！）
 

店舗	Quán Bún Đậu Trung Hương
住所	49 Ng. Phất Lộc, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội, ベトナム
営業時間	10時00分～22時00分

「あなたもハノイでローカルフードの冒険をしてみませんか？」