2025.02.14
「ブンダウ・マムトム」—一度食べたらクセになるハノイ名物！
出典: Vinwonders.com 「ハノイの名物料理を試してみたい！」 そんな方におすすめなのが「ブン・ダウ・マムトム (Bún Đậu Mắm Tôm)」。ベトナム北部、特にハノイで愛されるストリートフードで、一度食べたら忘れられない個性的な味わいが魅力です。 ブン・ダウ・マムトムとは？ この料理は、竹のお盆（メット）に盛り付けられ、いくつかの食材が組み合わされています。 出典: Vinwonders.com ✅ ブン (Bún) – 柔らかくてツルっとした食感の米麺 ✅ 揚げ豆腐 (Đậu Phụ Chiên) – 外はサクサク、中はふわっとクリーミー ✅ ゆで豚 (Thịt Luộc) – しっとり柔らかい豚バラ肉 ✅ チャーコム (Chả Cốm) – ハノイ名物！香ばしい若米入りつくね ✅ 香草＆きゅうり – さっぱり感をプラス ✅ マムトム (Mắm Tôm) – 発酵エビのディップソース（この料理の主役！） マムトムが苦手な方は、代わりにヌクマム（魚醤）のタレを選ぶこともできます！ ブン・ダウ・マムトムの食べ方ガイド 1️⃣ マムトムソースを混ぜる – ライムを絞り、砂糖と唐辛子を加えてよく泡立てる。こうすることでクセが和らぎ、風味がアップ！ 2️⃣ 一つずつ味わう – 麺、豆腐、肉をそれぞれソースにつけて楽しむ。 3️⃣ 全てを一緒に食べる – 慣れてきたら、全ての具材を一口で頬張るのがベトナム流！ 4️⃣ ドリンクのおすすめ – 食後にはジャスミンティーやタマリンドジュースを飲むと、口の中がさっぱりします。 出典: https://anphacovietnam.com/ 日本の料理と似てる？「納豆ごはん」に通じる風味 発酵した強い香りが特徴のマムトムは、日本の納豆に似たクセのある食材。 「納豆ごはん」や「くさや」のように、食べ慣れるとその独特の旨味にハマる人も多いです。 また、食材を個別に楽しむスタイルは、日本の「定食 (Teishoku)」に似ています！ ハノイでおすすめのブン・ダウ・マムトム店 : ハノイにはこの名物料理を楽しめるお店がたくさんあります！ Bún Đậu Hàng Khay（旧市街エリア） 店舗 BÚN ĐẬU HÀNG KHAY 住所 Ngõ 199/10 P. Trần Quốc Hoàn, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội 営業時間 9時00分～21時30分 Bún Đậu Mắm Tôm Trung Hương（ローカルに人気！） 店舗 Quán Bún Đậu Trung Hương 住所 49 Ng. Phất Lộc, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội, ベトナム 営業時間 10時00分～22時00分 「あなたもハノイでローカルフードの冒険をしてみませんか？」